neus:
Dancing Flame heeft een mooie brioche neus met 'crispy' wit fruit, als meloen en perzik en een vleugje broodgist.

mond:
Tonen van brooddeeg in de aanzet van de wijn met daarna krachtige tonen van fruit. Als meloen, peer en wat rijpere ananas tonen later in de wijn. Een opvallende combinatie tussen enerzijds mineralen van de Sauvignon en anderzijds vetten van de Chardonnay. Een balans wat goed tot zijn recht komt hierdoor. In de vrij volle en droge afdronk tonen van 'peerdrops', anijs en limoen.

eten:
Bij visgerechten. Eventueel met een zachte roomsaus erbij.

conclusie:
Een opvallend krachtige en solide gemaakte wijn van twee druivenrassen die niet vaak gemengd worden in een wijn. In dit geval pakt het uitstekend uit. Spannende wijn voor een goede prijs.

Type: Wit
Land: Chili
Regio: Central Valley
Verkrijgbaar: EM-TÉ
Producent: Luis Felipe Edwards
Jaar: 2015
Druivensoort: Chardonnay en Sauvignon Blanc
Stijl: krachtig en droog
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 13 %
Serveren: rond 8-10°
Bewaren: binnen 3 jaar opdrinken