Wijnreview Montaignan Chardonnay

Intro:

Deze Montaignan Chardonnay is gemaakt volgens een oeroude Franse methode die Bâtonnage heet. Bij bâttonage vindt de alcoholische gisting van de wijn plaats vindt in houten vaten in plaats van roestvrij staal. Door het mengsel regelmatig door te roeren krijgt deze Chardonnay zijn typische tonen van toast en vanille. 

Bâtonnage is populair geworden bij jonge wijnmakers over de hele wereld, omdat het een goedkopere en snelle manier is om hout aroma’s in de wijn te krijgen. Rijping op houten vaten duurt langer en is een stuk duurder. 

Ikzelf ben enorm fan van deze methode. Want de wijn heeft wél de smaak van houtlagering, maar blijft heerlijk fruitig zonder een overheersende logge en vette afdronk.

neus:

Aromatische neus van vooral wit fruit als abrikoos en nectarine, met een vleugje toast en vanille.

smaak:

De wijn begint met volle en licht vette tonen met veel aromatisch fruit van rijpe appel, abrikoos en zelfs wat ananas. In het midden van de wijn komen rijpere tonen naar boven, als abrikozenjam en een vleugje toast en vanille. De afdronk is fris, met goede zuren en tonen van gebrande (hazel)noten. De fruittonen zijn iets afgenomen in de afdronk waardoor de wijn iets te alcoholisch proeft.

eten:

Heerlijk bij gerechten met wit vis en een romige saus of boter.

Conclusie:

Chardonnay met een mooi balans tussen hout tonen als toast en vanille met rijpe fruit tonen van o.a. abrikoos(jam) en nectarine. Hint van gebrande noten in de droge afdronk met een vleugje toffee. Heerlijk bij visgerechten met een volle saus.

• Type: Wit
  Land: Frankrijk - Pay's d'Oc
  Verkrijgbaar: Jumbo
  Druivensoort: Chardonnay 
  Stijl: Aromatisch en vol
  Inhoud: 75 cl
  Alcohol: 13,5 %
  Serveren: rond 8-10°
  Bewaren: binnen 3 jaar opdrinken
• Probeer ook eens de Los Gansos Chardonnay van de Jumbo, lees review hier.