Wijnreview Mount Fishtail

Intro:

Ik heb altijd al een zwak gehad voor een goede 'crispy' Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland. Helaas heb ik nog nooit een mooie versie in een supermarkt kunnen vinden. Maar de aanhouder wint…
Deze Sauvignon Blanc van Mount Fishtail (vernoemd naar een werkelijk bestaande berg in Nieuw-Zeeland waar de wijn vandaan komt) is heerlijk 'crispy' en heeft die typische stuivende neus.
De druiven worden geoogst in de koele ochtend en zacht geperst, waarna langzaam gefermenteerd in roestvrij staal. Zelfs tijdens de fermentatie wordt de wijn zo koel mogelijk gehouden om de fruitige tonen te bewaren. Vervolgens laten ze de wijn op de gistcellen rijpen; sur lie voor circa 4-6 maanden. Dit zorgt ervoor dat het midden van de wijn van voller in de mond is.

neus:
Een stuivende, fruitige neus met tonen van vlierbloesem en passievrucht. Waarbij een hint limoen en witte peper.

mond:
De wijn start direct hoog in zuren, onderbouwd met fruitige aroma's van passievrucht en witte meloen. Het midden van de wijn wordt iets vetter door de 'sur lie' gisting, maar dit gaat niet ten koste van de fijne zuren. De afdronk is lang met tonen van lychee, passievrucht en een vleugje peper.

eten:
Een heerlijk aperitief, maar ook uitstekend bij visgerechten. Vooral salade met vis of schaal- en schelpdieren.

conclusie:
Een heerlijke stuivende Sauvignon Blanc met tonen van passievrucht, meloen en een vleugje peper. De wijn heeft een mooi balans tussen ronde vetten met fijne zuren.

Type: Wit
Land: Nieuw Zeeland
Verkrijgbaar: Jumbo
Producent: Mount Fishtail Wines
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Stijl: fruitig, fris
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 13 %
Serveren: rond 8°
Bewaren: binnen 2-3 jaar opdrinken

Probeer ook eens de Verdejo / Sauvignon van Boho Life (Hema)