Wijnreview Tempo & Tierra Chardonnay

Intro:

Tempo & Tierra Chardonnay wordt gemaakt in de wijnstreek Navarra, in midden-noord Spanje. Een eeuwenoud wijngebied wat destijds groot werd door de Romeinen. Net als in de Rioja haalt deze wijnmaker zijn druiven uit meerdere Navarra sub-regio om zo karakteristieke combinaties te mengen.

Deze Chardonnay heeft op kleine, houten barrique vaten gefermenteerd. Ook wel genaamd; barrel fermented. Dit betekent dat de alcoholische gisting van de wijn (suikers zetten om in alcohol) niet plaats vond in grote roestvrijstalen tanks, maar in kleine houten vaten. Dit geeft met name witte wijn zijn karakteristieke tonen van toast, rijp tropisch fruit. Maar zorgt ook voor een romige structuur, aangezien de wijn langer in contact is geweest met de gistcellen.

neus:

Een neus die duidelijke toast aroma's bezit met een vleugje vanille en ananas tonen.

smaak:

De wijn begint met tonen van noten, kaneel en toast. Duidelijke gevolgen van de hout fermentatie. Daarna komen de rijpe tropische fruit tonen meer naar boven, zoals ananas. Een vleugje vanille in de licht mollige afdronk. Deze afdronk heeft hogere zuren dan je zou mogen verwachten van een wijn met deze dikte.

eten:

Heerlijk bij een vis hoofdgerecht met boter of roomsaus.

Conclusie:

Een Chardonnay die begint met tonen van toast en vanille, waarna tropisch fruit als ananas en eindigt met een licht mollige afdronk die frisse zuren bevat.

• Type: Wit
  Land: Spanje
  Wijnhuis: Bodega De Viana
  Verkrijgbaar: Jumbo
  Druivensoort: Chardonnay
  Stijl: aromatisch en rond
  Inhoud: 75 cl
  Alcohol: 12,5 %
  Serveren: rond 8-10°
  Bewaren: binnen 3 jaar opdrinken
• Probeer ook eens de Los Gansos Chardonnay van de Jumbo, lees review hier.